Ingredientes:
1 ou 2 kg de ganso ou tatu (peça)
1 ou 2 cubos de caldo de carne (Knorr)
1 cebola picada
1 1/2 cabeça de alho
5 colheres de sopa de molho de soja
4 ou 5 colheres de sopa de mostarda preta
Pimenta preta q.b.
1/2 Malagueta
Coloca-se uma peça de carne num tacho só com água, quase até cobrir a carne e deixa-se cozer.
Vai-se sempre acrescentado água. Após cerca de 1 hora de cozedura. Junta-se 1 ou 2 caldos de carne (Knorr), meia hora depois, junta-se 1 cebola picada, 1 cabeça e meia de alho, 1/2 copo de molho de soja e 3 colheres de sopa de mostarda preta.
Deixa-se cozinhar e volta-se a juntar mais mostarda preta, molho de soja, 1/2 malagueta e pimenta preta.
Deixa-se cozer com muita água.
Quando a carne estiver bem cozida. Numa taça dissolve-se uma colher de farinha maisena (amido de milho) em água e junta-se à carne para engrossar o molho.
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