Bolo c/ chantilly e fruta

Ingredientes:
6 ovos
200 gr de açúcar
200 gr de farinha
1 c. chá de fermento
1 c. café de canela em pó

Cobertura:
4 dl de natas frias
50 gr de açúcar
1 lata de pessego
laminas de amêndoa q.b

Bata bem os ovos com o açúcar. Junte a farinha com o fermento e a canela.
Mexa bem com uma vara de arames.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque a massa na forma  e leve ao forno cerca de 35 minutos a 180º.
Depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme. Corte o bolo ao meio.

Cobertura e recheio:
Bata as natas em neve e junte o  açúcar enquanto bate.
Coloque pedaços de pessego na metade do bolo e metade das natas batidas.
Coloque a parte de cima do bolo e barre com  o resto do chantilly.
Decore com os pessegos ou outra fruta se preferir.
Polvilhe com a amêndoa laminada nas laterais do bolo.

Borrego estufado com chou-chou e ervilhas

Ingredientes:
1 Kg de borrego
1 chou-chou
1 cenoura
1 cebola
400 grs de ervilhas
1 pacote pequeno de polpa de tomate
3 dentes de alho
1/2 copo de vinho
azeite, pimenta e sal q.b
1 ramo de hortelã

Num tacho coloca-se um fio de azeite, a cebola picada e os dentes de alho.
Deixa-se refogar um pouco e junta-se o borrego que se lavou em vinagre.
Tempera-se com sal e pimenta. Deixa-se estufar, mexendo de vez em quando
Descaca-se o chou-chou e as cenouras e corta-se aos pedaços pequenos e junta-se à carne.
Junta-se o vinho, um pouco de água, a polpa de tomate e a hortelã e deixa-se cozer.
Quando a carne estiver quase cozida junta-se as ervilhas.
Rectifica-se os temperos ao gosto.

Obs: Eu fiz na panela de pressão, só juntei as ervilhas no fim e deixei cozer mais 5 minutos.

Mousse de Vinho do Porto

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 dl de natas- (1 pacote)
1dl de vinho do Porto branco
50 gr de açúcar
5 ovos
5 folhas de gelatina compridas
Amêndoa laminada ou outra para decorar

Coloca-se o leite condensado,as gemas e o vinho do Porto no copo do liquidificador e bate-se bem ou numa taça alta e bate-se bem com  varinha mágica.
Demolha-se as folhas de gelatina em àgua fria, escorrem-se de coloca-se 30 sgs do microondas até derreter, não deixar ferver.
Junta-se à mistura anterior e bate-se mais um pouco para incorporar bem a gelatina.
Bate-se as natas em chantilly e junte à mistura anterior.
Bate-se as claras em castelo, junte o açúcar aos poucos até ficar bem firme.
Junte à mistura anterior aos poucos, mexendo delicadamente.
Coloque numa taça e polvilhe amêndoa laminada no cimo.
Leve ao frio.

Migas de nabo

Ingredientes:
1 molho de nabos  ou nabiças cozidos (cortados pedaços pequenos)
1/4 de Broa de milho
2 dentes de alho
2 folhas de louro
Azeite q.b

Num frigideira coloca-se o azeite e os dentes de alho cortados às rodelas e o louro.
Junta-se as nabiças cozidas e cortadas, a broa esfarelada.
Deixa-se apurar, serve-se quente.

Obs: Pode reaproveitar-se os brócolos ou outras verduras cozidas (sobras)

Paté de delicias do mar

Ingredientes:
2 ovos cozidos
3 colheres sopa de maionese
1 lata de atum
1/2 pacote de delícias do mar

Colocam-se todos os ingredientes numa taça grande e tritura-se com a varinha mágica.
Leva-se ao frio na taça que vai à mesa.
Serve-se com tostas pequenas

Pudim de ovos

Ingredientes:
9 ovos ou medida de 1/2 litro
1/2 litro de açúcar (a mesma medida dos ovos)
1/2 litro de leite
Raspa de limão ou laranja ou essência de baunilha para aromatizar
Caramelo de compra ou feito na hora

Mistura-se bem o açúcar e os ovos até ficar bem incorporado, acrescenta-se o leite e aromatiza-se com raspa de limão ou outro à escolha.
Barra-se uma forma de buraco com caramelo de compra ou coloca a forma directo no fogão com um pouco de água e açúcar amarelo e faz-se o caramelo.
Deita-se o preparado na forma com caramelo e leva-se ao forno em banho-maria até cozer.
Depois de cozido, deixa-se arrefecer e leva-se ao frigorifico.

Obs: Coloco um pouco de vinagre na àgua do banho-maria que é para a outra forma não ficar marcada e feia.

Bolo Ucrâniano - Oksana

Ingredientes:
3 ovos
1 copo de açúcar
1 pacote de natas
1 copo de farinha
4/5 colheres de chocolate em pó
1 colher de fermento

Cobertura de chantily:
1 pacote de natas
5 colheres sopa de açúcar

Cobertura de chocolate:
1 tablete de chocola de culinária
1 colher de sopa de manteiga
leite q.b.


Batem-se os ovos com açúcar, até fazer espuma.
Junta-se as natas, a farinha e o fermento.
Não se bate muito.
Coloca-se metade da massa num tabuleiro untado de manteiga.
A outra metade junta-se o chocolate em pó e coloca-se noutro tabuleiro.
Cozem-se os dois bolos a 180º durante cerca de 25 minutos.
Depois de cozidos, deixam-se arrefecer o cortam-se os bolos em cubos.

Cobertura de chantily:
- Batem-se as natas com açucar até obter chantily.

Cobertura de chocolate:
Num tacho derrete-se o chocolate, com manteiga e leite até obter um creme .

Num prato grande de ir à mesa,  faz-se uma piramide com os cubos dos bolos alternados.
Coloca-se a cobertura de chantily  no topo a seguir coloca-se a cobertura de chocolate.
Coloca-se no frio

Bacalhau Fantástico

Ingredientes:
2 lombos de bacalhau demolhado ( cerca de 750 gr)
1/2 kg batata
1/2 kg cenoura
2 colheres farinha
1 pacote de natas
4 ovos
1 cebola
6 dentes de alho
1 ramo de salsa picada
Queijo ralado (emental) q.b.

Coze-se o bacalhau com água, qunado cozido retira-e o bacalhau.
Na água do bacalhau coze-se as batatas e cenouras (descascadas).
Enquanto os legumes cozem, retiram-se as espinhas ao bacalhau e desfia-se.
Num tacho frita-se a cebola picada em azeite.  Junta-se o bacalhau desfiado e os dentes de alho picados.
Deixa-se refogar um pouco e reserva-se.
Faz-se um puré dos legumes cozidos e  acrescenta-se os ovos, as natas, o preparado do bacalhau, a farinha e a salsa picada e mexe-se bem.
Coloca-se num tabuleiro de pirex, polvilha-se com queijo ralado.
Vai ao forno até o queijo ficar dourado.

Doce de chocolate - Blumenau

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite normal (lata medida do leite consedensado)
1 pacote de natas ou creme de leite
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
3 colheres de sopa de chocolate em pó (Nesquik)

Numa misturadora ,coloca-se o leite consedensado, o leite e as natas e bate-se.
Num tacho derrete-se o pacote de gelatina em meia lata de água. e não encontrar gelatina em pó, use 3 folhas de gelatina.
Coloca-se este preparado na misturadora e bate-se tudo bem. Junta-se o chocolate em pó.
Leva-se ao frio num tabuleiro de vidro ou em taças individuais.

Carne de vaca estufada - à moda da sogra

Ingredientes:
1 ou 2 kg de ganso ou tatu (peça)
1 ou 2 cubos de caldo de carne (Knorr)
1 cebola picada
1 1/2 cabeça de alho
5 colheres de sopa de molho de soja
4 ou 5 colheres de sopa de mostarda preta
Pimenta preta q.b.
1/2 Malagueta

Coloca-se uma peça de carne num tacho só com água, quase até cobrir a carne e deixa-se cozer.
Vai-se sempre acrescentado água. Após cerca de 1 hora de cozedura. Junta-se 1 ou 2 caldos de carne (Knorr), meia hora depois, junta-se 1 cebola picada, 1 cabeça e meia de alho, 1/2 copo de molho de soja e 3 colheres de sopa de mostarda preta.
Deixa-se cozinhar e volta-se a juntar mais mostarda preta,  molho de soja, 1/2 malagueta e pimenta preta.
Deixa-se cozer com muita água.
Quando a carne estiver bem cozida. Numa taça dissolve-se uma colher de farinha maisena (amido de milho) em água e junta-se à carne para engrossar o molho.

Bolo de chocolate (muito fácil)

Ingredientes:
4 ovos
1 copo de óleo
1 copo de açucar
1 copo de farinha
1 copo de água morna
1 copo de chocolate em pó - Nesquik
fermento e sal q.b.

Cobertura:
1 tablete  - 200 gr de chocolate culinária
1 lata de leite condensado
leite q.b

Bata os ovos com o óleo. Junte o açucar aos poucos e continue a bater. Junte a farinha, o fermento e o sal. Por fim derreta o choclate em pó em água morna e junte aos poucos e vá  mexendo tudo.
Barre uma forma sem buraco com manteiga
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 170º/180º até cozer.

Leve a lume brando o chocolate, o leite condensado e junte um pouco de leite. Mexa bem e retire quando obter a consistência desejada. Barre o bolo por cima e pelos lados.

Doce 3 sabores ou doce da casa (restaurantes)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite normal (medida pela lata do leite condensado)
4 ovos
1 pacote de natas
3 colheres de sopa de açucar
1 pacote de bolacha Maria
Café forte q.b.

Numa tacho coloca-se o leite condensado, o leite normal e as 4 gemas de ovos. Leva-se a lume brando sempre a mexer, quando começar a ficar expesso retira-se. Não deixar ferver, é preferivel ficar um pouco mais mole porque se ferver demais fica com grumos.
Coloca-se este preparado numa travessa de vidro ou em taças individuais.
Por cima coloca-se a bolacha e molha-se com o café forte.
Bate-se as claras em castelo com o açucar e reserva-se .
Bate-se as natas em chantily e junta-se com as claras em castelo e coloca-se por cima da camada de bolachas.
Se quiser pode decorar com fruta  da época ( morangos, rodelas de quiwi, ananás, pessego)

Doce Joinville - Black or White

Se quiser fazer o doce Black deve utilizar o pudim de chocolate e chocolate preto, se preferir  o White deve utilizar o pudim de baunilha e o chocolate branco.

Ingredientes:
 2 pudins de baunilha ou de chocolate
1 lt leite
1 pacote de natas ou creme de leite  -200 ml
1 pacote de bolacha Maria
1 tablete ( 200 gr) de chocolate branco ou preto

Faz-se os pudins de acordo com as instruções da embalagem, juntam-se as natas.
Num tabuleiro de pirex ou vidro, coloca-se uma camada da mistura anterior, uma camada de bolacha, uma camada de chocolate picado. Repete-se e termina com o chocolate por cima.
Leva-se ao frio.

Picar o chocolate é muito fácil. Coloca-se o chocolate dentro de um saco de plástico e bate-se com um martelo.

Mousse de café

Ingredientes:
2 folhas de gelatina
0.5 dl de café
2 dl de natas
2 claras de ovo
5  gotas de essência de baunilha
4 colheres de sopa de açucar

Demolhe 2 folhas de gelatina em àgua fria durante 5 minutos.
Aqueça 0.5 dl de café e junte a gelatina escorrida, mexa até dissolver.
Bata 2 dl de natas em chantily e adicione 5 gotas de essência de baunilha, sem parar de mexer.
Bata 2 claras  em castelo com 4 colheres de sopa de açucar . Junte a mistura do café ao chantily, por fim junte as claras e envolva bem. Coloque numa taça ou várias e leve ao frio.
Decore com bolacha Maria esmagada