1 Kg de borrego
1 chou-chou
1 cenoura
1 cebola
400 grs de ervilhas
1 pacote pequeno de polpa de tomate
3 dentes de alho
1/2 copo de vinho
azeite, pimenta e sal q.b
1 ramo de hortelã
Num tacho coloca-se um fio de azeite, a cebola picada e os dentes de alho.
Deixa-se refogar um pouco e junta-se o borrego que se lavou em vinagre.
Tempera-se com sal e pimenta. Deixa-se estufar, mexendo de vez em quando
Descaca-se o chou-chou e as cenouras e corta-se aos pedaços pequenos e junta-se à carne.
Junta-se o vinho, um pouco de água, a polpa de tomate e a hortelã e deixa-se cozer.
Quando a carne estiver quase cozida junta-se as ervilhas.
Rectifica-se os temperos ao gosto.
Obs: Eu fiz na panela de pressão, só juntei as ervilhas no fim e deixei cozer mais 5 minutos.
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